Per San Valentino regala un cuore dolce.
Da Gelato troverai torte a forma di cuore di diversi formati e in ricco assortimento di gusto.
Dolce, raffinato, prodotto solo con ingredienti genuini…..economico. Un regalo intelligente….solo da Gelato, Spilamberto (Modena)
Mandarino, il frutto dell’Inverno.
I mandarini sono ricchi di vitamina C. E’ bene consumare i mandarini come frutto di stagione durante l’inverno, in modo che il loro contenuto vitaminico possa contribuire a proteggerci da disturbi tipici del periodo, come il raffreddore. L’assunzione della polpa di mandarino contribuisce a proteggere le mucose e i capillari. Il mandarino contiene inoltre vitamina A e vitamine del gruppo B, insieme a magnesio, ferro e acido folico.
Si tratta di un frutto nutriente, facilmente digeribile e considerato adatto a propria volta a favorire la digestione. Contiene calcio, potassio e fibre, utili per il corretto funzionamento dell’intestino. Svolge una funzione di regolazione dellapressione arteriosa, favorisce la diuresi e può essere in grado di contrastare la ritenzione idrica.
Studi scientifici hanno attribuito ai mandarini proprietà antitumorali, soprattutto per quanto riguarda il fegato. E’ consigliabile dunque bere abitualmente del succo di mandarino, soprattutto quando il frutto è di stagione, o consumarne la polpa. Il consumo di mandarini è stato legato sia ad una riduzione del rischio di cancro all’apparato digerente, sia del rischio di ictus. I semi stessi del mandarino, che possono essere masticati ed ingeriti senza problemi, possono contribuire ad incrementare l’apporto vitaminico proveniente da tale frutto.
Il consumo di mandarini contribuisce inoltre a migliorare le funzioni visive, abbassare il livello dicolesterolo nel sangue e rinforzare il sistema immunitario, soprattutto nei bambini. I mandarini sono ricchi di antiossidanti e svolgono una funzione purificante dell’organismo. Lo rafforzano e lo proteggono dalle infezioni e dalle malattie. Il consumo di succo di mandarino è particolarmente consigliato in caso di asma o bronchite.
Il sorbetto da noi preparato è a base di solo succo di mandarino fresco, acqua minerale e zucchero di canna,
Per aiutare a comprendere il fascino e la potenzialità del gelato “salato”, “da aperitivo”, continua il nostro ciclo domenicale di assaggi che durerà fino alla fine di dicembre. Domenica prossima offriremo (in tutti i sensi), agli ospiti interessati, una crema gelato al Parmigiano Reggiano con una leggera farcitura di Mosto Cotto.
Siete tutti invitati a partecipare.
Si tratta di una crema di ricotta molto rustica automatizzata con qualche grammo di sale di Cervia, farcita nel finale con un trito grossolano di pistacchi siciliani, albicocche secche e cioccolato fondente 70%. Un piccolo souvenir dal recente viaggio in Sicilia….
Goccia Semifredda è l’ultima perla di “casa gelato”, si tratta di un semifreddo al mascarpone leggero, bianco, senza tuorlo d’uovo che andrebbe a coprire le note delicate dell’Aceto Balsamico Tradizionale, servito in un piccolo bicchierino a sfera.
La chiusura del dessert è di mandorle pestate e pralinate in padella con un velo di zucchero di canna e di caramello sempre fatto con zucchero di canna, dove viene diluito a freddo l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (32 anni di invecchiamento).
Un altro modo per pensare la tradizione e l’innovazione… in un colpo solo…. Solo da Gelato, Spilamberto (Modena)
Vetrina d’Autunno
Da Gelato (sito web), a Spilamberto (Modena)….Vetrina d’Autunno.
Presentati i gelati “autunnali”, una vetrina che approfitta dei frutti dell’autunno e dei loro colori per un insieme molto originale, tutto da sperimentare.
Oltre ai Classici della Cremeria, nella Vetrina troverete, Mirtillo Nero, Mora Selvatica, Fico d’India, Pera alla Mandorla Uva Fragola, Melograno, Zucca, Parmigiano con il Mosto Cotto, Mela Cotta alla Cannella, Crema di Marroni….
Sorbetto di Uva Fragola, da Gelato (visita il sito), Spilamberto.
L’uva fragola è ricca di benefici polifenoli, antiossidanti, zuccheri semplici come il mannosio, il levulosio e il glucosio. Molti sono i sali minerali utili al corpo umano, a partire dal prezioso potassio e dal ferro, indispensabili alla costruzione delle cellule, ma anche calcio, fosforo, iodio e altri. Inoltre come tutta la frutta anche l’uva contiene vitamine A, B e C, indispensabili per la salute.
Comincia con l’Uva Fragola la serie di gusti autunnali che verranno presentati al completo per la vetrina di MAST COT 2013
La proponiamo qui in sorbetto classico all’italiana eseguito con la torchiatura del grappolo fresco e dolcificato con solo zucchero di canna.