Ricotta Ricca al Sale di Cervia – gelato – Spilamberto (Modena)

Ricotta Ricca al Sale di Cervia – gelato – Spilamberto

Si tratta di una crema di ricotta molto rustica automatizzata con qualche grammo di sale di Cervia, farcita nel finale con un trito grossolano di pistacchi siciliani, albicocche secche e cioccolato fondente 70%. Un piccolo souvenir dal recente viaggio in Sicilia….