SERATA A TEMA CON MENU’ AL TARTUFO NERO E BIANCO
da Osteria del 32
POTETE SCEGLIERE L’ASSAGGIO DI UN MENU’ COMPLETO
OPPURE LE SINGOLE PIETANZE, A VOSTRO PIACERE …
INOLTRE ALCUNE DELLE REFERENZE IN ABBINAMENTO DELLA TERRA PIEMONTESE …
Osteria del 32
Proposta Menù Aceto Balsamico Tradizionale DOP
MAST CòT
– Vetrine, Motori e Balsamici Sapori –
(CENA DI SABATO 1 OTTOBRE E PRANZO/CENA DOMENICA 2 OTTOBRE)
Antipasti:
Scaglie di Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico DOP e Gnocchini Fritti
Carpaccio di Zampone con Scaglie di Parmiggiano e finito con Aceto Balsamico DOP
Primo:
Tortellacci Paglia e Fieno con scaglia di Parmiggiano di Vacca Rossa e Aceto Balsamico DOP
Passatello asciutto con Fonduta di Parmigiano Aceto Balsamico DOP
Secondi:
Polpettine di Nonna Rosanna (ricotta, prosciutto, grana e fritte)
con Insalata di Finocchio, Arancia, Kiwi e scaglie di Pecorino
Arrosto di coniglio ripieno (prosciutto cotto e fontina)
finito con Aceto Balsamico DOP accompagnato da Purè di Patata
Dolci:
Gelato di Crema Artigianale finite con Aceto Balsamico DOP
English version
Appetizers:
Flakes of Parmigiano Reggiano, Balsamic Vinegar DOP and Gnocchini Fried
Carpaccio of traditional Zampone (pig meat) whit Parmesan Cheese and finished with Balsamic Vinegar DOP
First:
Tortellacci Straw and Hay with flakes of Parmigiano Red Cow and Balsamic Vinegar DOP
Passatello dry, with fondue Parmesan Balsamic Vinegar DOP
Seconds:
Meatballs of Nonna Rosanna (cottage cheese, prosciutto, parmesan and fried)
with Fennel Salad, Orange, Kiwi and Pecorino Cheese
Roast stuffed Rabbit (cooked ham and fontina cheese) finished with Balsamic Vinegar DOP and Mashed Potato
Desserts:
Crema Artisan Gelato finished with Balsamic Vinegar DOP
SETTIMANA DELLA FESTA DEDICATA ALLA DONNA !!!!
3 PROPOSTE MUSICALI ALL’ OSTERIA DEL 32 DEDICATO ALLE DONNE !!! EVVIVA !
Lunedi 7 Marzo ore 21.00 – Lory Black Blond –
Martedì 8 Marzo ore 21.00 – Marina Santelli e Simone Galassi –
Domenica 13 Marzo ore 18.00 – Giulia Barozzi Trio + Aperitivo by Fabbry32 –
Mercoledi 9 Dicembre 2015 – Ore 21.00
DI CERTE COSE – Reading di Poesia
con Roberto Alperoli,
Alberto Bertoni, Emilio Rentocchini
Musiche:
Fisarmonica Claudio Ughetti
Contrabbasso Pablo del Carlo
Ingresso Libero
PAULANER OKTOBERFEST non pastorizzata
American AMBER ALE, British MILK STOUT
Würstel originali tedeschi & Crauti
Pollo alla Birra Patate Fritte
Fish & Chips (Filetto di Baccalà in Pastella)
– è gradita la prenotazione –
Concerto Live – inizio ore 21.30 – ingrasso gratuito –
Proposta del giorno di Sabato 15 Agosto
Antipasto:
Antipasto dell’ Osteria con Gnocco Fritto
Primo:
Risotto allo Speck, Melone e Mascarpone
Lasagne con Melanzana e Prosciutto Cotto
Secondo:
Coniglio Tonnato con Fiori di Cappero Insalata Mista con Datteri di Pomodorini
Bresaola con Valeriana, Frutti di Bosco freschi e scaglie di Grana
€ 35,00 Assaggio di Menù Completo
Menù del Giorno di Pesce
Antipasto:
Pomodori farciti con Insalata Russa e Gamberetti
Insalata di Seppia e Carciofi
Primo:
Linguine ai Frutti di Mare, Zucchine e Fiori
Farfalle Agrumate con Tonno e Olive Nere
Secondo:
Frittura di Pesce e Verdure Pastellate
€ 35,00 Assaggio di Menù Completo
Menù degustazione completo:
ANTIPASTO & Calice di TRENTO DOC DI PISONI MILLESIMATO
Fantasia di Sfoglia Fritta con Diagonale di Formaggi da gustare con Composte di Pere IGP dell’Emilia Romagna e Miele di Castagno
Taglierino con fiocchetto di tagliatelle fritte con crema di formaggio e paprika, fiore di pasta fritta con crema di carciofi e diagonale di formaggi (Tre latti colline bolognesi – capra, pecora, mucca, //Pecorino Roncione latte crudo stagionato in paglia //Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi)
PRIMO & Calice di VERMENTINO DEI COLLI DI LUNI ATHYS
Tortellacci di Ricotta e Mostarda di Mirtilli e Aceto Balsamico in crema di Parmigiano Reggiano
SECONDO & Calice di GRECO DI TUFO BIOLOGICO LE MASCIARE
Rose Abruzzesi ripiene di Carciofi, Mozzarella, Prosciutto Cotto
DOLCE & Calice di VERDUZZO VENDEMMIA TARDIVA DI FLAVIO PONTONI
Tesori di Sfoglia al forno: Crema al Limone con Mirtilli sciroppati, Composta di Pera e Zenzero, Composta di Pera e Cioccolato
APERITIVO DALLE ORE 18.00 ALLE 20.00
Calice di TRENTO DOC DI PISONI MILLESIMATO & Fantasia di Sfoglia Fritta
con Diagonale di Formaggi con Composte
Olio & Sale è una micro azienda che promuove cibi di alta qualità, seguendo tutte le fasi della filiera produttiva. Ricerchiamo materie prime caratterizzate da tipicità territoriale e che siano parte della
tradizione dei luoghi di origine, le facciamo lavorare da artigiani locali e riuniamo tutti i prodotti sotto il marchio Olio & Sale. Cerchiamo così di aiutare lo sviluppo di economie di piccola scala e rendere territori poco conosciuti accessibili ad un turismo responsabile.
Cartavino, con l’accurata selezione di ciò che proponiamo e frutto di anni di passione che nel tempo ci hanno portato a voler trasmettere emozioni da noi vissute,ma sopratutto di far capire alle persone che il vino non e’ un prodotto scontato. Il Cliente al tavolo e il Cliente ristoratore vengono prima di tutto. La loro soddifazione completa e duratura è più importante dell’ultile e di ogni altra cosa. Lavoriamo solo con prodotti di qualità. Qualità visiva, olfattifa e gustativa. Qualità in ogni nostra azione, prodotto, servizio, relazione. Puntualità, cordialità, sorriso. Solo la qualità intesa come perfezione può permetterci di crescere.