E’ arrivato anche il turno del Bensone, il “cantuccio” di Modena, il mio dolce preferito (complice la mia passione per il vino in generale e per il passito in particolare)

Molto semplicemente abbiamo preso un buon bensone, lo abbiamo inzuppato di vino passito e lo abbiamo usato come farcitura della crema gelato…. semplice ma davvero molto efficace, la profumazione del vino dona alla crema un bouquet di sapori e profumi che la trasforma in qualcosa d’altro, la sua vaniglia si lega agli aromi di caramello, di uva sultanina, di frutta secca….

Un altro omaggio alla tradizione, con innovazione, da Gelato, Spilamberto (Modena)

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Momento di grande ispirazione per Imelda ai Capricci…. caffè, cioccolato bianco al lampone, nocciola con nocciole caramellate al nocino, cacao e menta, cedro con zenzero caramellato, amaretto di spilamberto, pistacchio siciliano, sangue di drago e yogurt greco, pesca bianca con confettura di pesca fatta con le sue manine…. sta cominciando ad imparare…. continuate a seguirci su www.gelatomodena.it

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