Menù di Pesce – Osteria del 32 – Spilamberto – Modena

04.i secondi

 

Menù del Giorno di Pesce

Antipasto:

Pomodori farciti con Insalata Russa e Gamberetti

Insalata di Seppia e Carciofi

Primo:

Linguine ai Frutti di Mare, Zucchine e Fiori

Farfalle Agrumate con Tonno e Olive Nere

Secondo:

Frittura di Pesce e Verdure Pastellate

€ 35,00 Assaggio di Menù Completo

Gelato Vegano – Nuovo nato nella sezione Vegan da Gelato, Spilamberto (Modena)

Gelato Vegano – Mandragola…  sorbetto di mandorla e fragola

Sorbetto alla mandorla con variegatura leggera di gelato alla fragola e finitura con mandorle pestate pralinate…. Ultimo nato della generazioneVegan,  ennesima idea”Siciliana” della nostra produzione…. la dolcezza del latte di mandorla, l’acidità della fragola, l’amarognolo della mandorla pralinata, un insieme davvero da provare.

Ghiacciolo alla Fragola Fresca e Chicche di Cacao – Solo da Gelato, Spilamberto (Modena)

Ghiacciolo alla Fragola Fresca e Chicche di Cacao

Abbiamo rispolverato i vecchi stampi del ghiacciolo classico, il vecchio Bif, e li abbiamo riempiti con la nostra granita alla fragola…. solo Fragola Fresca frullata e ghiacciata, un po’ d’acqua, un po’ di zucchero di canna, qualche goccia di limone buono.

Per rendere lo stecco più intrigante, riempiendoli abbiamo lasciato cadere qui e là qualche chicca di cacao, una punta di amaro che di tanto in tanto pulisce il palato dal dolce, e lo dispone ad altro dolce, come in una sorta di fresca golosità perpetua.

Che dire…. senza latte, senza uova, senza glutine, poco zucchero, molte vitamine e acidi buoni…. Un vero affare.

Ovviamente solo da Gelato, a Spilamberto, solo Gelato Artigianale…. Molto Artigianale

Stecco Vegan alla Mandorla – Da Gelato, Spilamberto (Modena)

Mandorla ricoperta di cioccolato fondente biologico e finitura di mandorla pralinata.

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Cena Startup@Osteriadel32 – Spialmberto – Modena –

Mercoledi 27 Maggio 2015 ore 20.30 “CALICE E MATTARELLO”

Menù degustazione completo:

ANTIPASTO & Calice di TRENTO DOC DI PISONI MILLESIMATO

Fantasia di Sfoglia Fritta con Diagonale di Formaggi da gustare con Composte di Pere IGP dell’Emilia Romagna e Miele di Castagno

Taglierino con fiocchetto di tagliatelle fritte con crema di formaggio e paprika, fiore di pasta fritta con crema di carciofi e diagonale di formaggi (Tre latti colline bolognesi – capra, pecora, mucca, //Pecorino Roncione latte crudo stagionato in paglia //Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi)

PRIMO & Calice di VERMENTINO DEI COLLI DI LUNI ATHYS

Tortellacci di Ricotta e Mostarda di Mirtilli e Aceto Balsamico in crema di Parmigiano Reggiano

SECONDO & Calice di GRECO DI TUFO BIOLOGICO LE MASCIARE

Rose Abruzzesi ripiene di Carciofi, Mozzarella, Prosciutto Cotto

DOLCE & Calice di VERDUZZO VENDEMMIA TARDIVA DI FLAVIO PONTONI

Tesori di Sfoglia al forno: Crema al Limone con Mirtilli sciroppati, Composta di Pera e Zenzero, Composta di Pera e Cioccolato

 € 40,00 incluso Acqua e Caffè – INIZIO CENA ORE 20.30

– SOLO SU PRENOTAZIONE – tel .059 781991 –

 APERITIVO DALLE ORE 18.00 ALLE 20.00

Calice di TRENTO DOC DI PISONI MILLESIMATO & Fantasia di Sfoglia Fritta

con Diagonale di Formaggi con Composte

 

logo_homeOlio & Sale è una micro azienda che promuove cibi di alta qualità, seguendo tutte le fasi della filiera produttiva. Ricerchiamo materie prime caratterizzate da tipicità territoriale e che siano parte della

tradizione dei luoghi di origine, le facciamo lavorare da artigiani locali e riuniamo tutti i prodotti sotto il marchio Olio & Sale. Cerchiamo così di aiutare lo sviluppo di economie di piccola scala e rendere territori poco conosciuti accessibili ad un turismo responsabile.

cartavinoerre copiaCartavino, con l’accurata selezione di ciò che proponiamo e frutto di anni di passione che nel tempo ci hanno portato a voler trasmettere emozioni da noi vissute,ma sopratutto di far capire alle persone che il vino non e’ un prodotto scontato. Il Cliente al tavolo e il Cliente ristoratore vengono prima di tutto. La loro soddifazione completa e duratura è più importante dell’ultile e di ogni altra cosa. Lavoriamo solo con prodotti di qualità. Qualità visiva, olfattifa e gustativa. Qualità in ogni nostra azione, prodotto, servizio, relazione. Puntualità, cordialità, sorriso. Solo la qualità intesa come perfezione può permetterci di crescere.

Fioritura di Vignola – Piccola trasferta di Gelato… Ospite di Nube

Fioritura di Vignola 2015

Domenica 4 aprile e lunedì 5 e la settimana successiva (11-12/04),  ci troverete, oltre che al nostro negozio di Spilamberto, in un piccolo punto vendita allestito con Stecchi, Biscotti e Capricci presso lo Stand della Paninoteca NUBE, all’ex mercato ortofrutticolo di Vignola, per la 46esima edizione della Festa dei Ciliegi in Fiore.

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Menù di Pasqua – Osteria del 32 – Spilamberto – Modena

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Proposte Menù per i Pranzi di Pasqua

Osteria del 32

Stecco Mascobado – Gelato, Spilamberto (Modena)

Stecco Mascobado

Lo stecco Mascobado nasce dal buonissimo riscontro che ha avuto la PANNA COTTA AL MASCOBADO come gusto gelato nella nostra vetrina.  Davvero un successo pieno, molta quantità, chiaro entusiasmo trasversale alle diverse generazioni.

Nello stecco abbiamo mantenuto gli ingredienti della PANNA COTTA, ma abbiamo alleggerito la struttura, l’abbiamo resa un po’ più simile ad un semifreddo, poi è stata ricoperta con del cioccolato fondente “puro Madagascar”, amaro e caldo, speziato, croccante, e infine abbiamo decorato con qualche schizzo di cioccolato biondo e un po’ po’ di polvere di grué di cacao.

Siete invitati a provare questa chicca da Gelato,  Spilamberto, solo Gelato Artigianale, Gusto, Genuinità, Innovazione…

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